夏天,这样做小龙虾,壳酥肉嫩,好吃到吮指,配啤酒太爽了

  • 日期:08-16
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  原创懒人厨房昨天我要分享

  每到夏天,烧烤、小龙虾就成为人们非常喜欢的食物了。夏日的夜晚,约上三五好友,一起去吃小龙虾,喝着爽口的扎啤,味蕾一下得到了满足。

  不过,天天在外面吃,总有吃腻的一天,觉得口味太单一了,不是十三香就是麻辣口味的。不用烦恼,今天我们为您带来了椒盐口味的小龙虾,壳酥肉嫩,好吃到吮指,配啤酒太爽了。

  用料:

  小龙虾,大葱,小葱,大蒜,生姜,红干辣椒,花椒,生抽,椒盐,花椒油,烧烤料,辣味汁,油。

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  做法:

  用刷子刷洗干净小龙虾表面,剪去虾脚,剪掉虾钳子最前端,抽掉虾线,掰掉虾头,清洗掉里面的虾黄,再用剪刀剪开虾后背。(这样处理的小龙虾更干净,也更容易入味。)

  将生姜和大蒜切小末儿,红干辣椒切小段儿,小葱和大葱切小末儿。

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  锅内倒油,放入处理干净的小龙虾油炸。

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  炸到虾壳儿变红变脆,锅内的油从浑浊变成清油,龙虾在油锅内也不会溅油为止。

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  这时候捞出将炸好的小龙虾,沥油,放入盘中备用。

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  倒出多余的油,留底油,放入切好的姜末、红干辣椒段儿和花椒爆香。

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  再倒入大蒜末和大葱段儿,炒出香味。

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  倒入炸好的小龙虾,翻炒均匀,加一点生抽调味,再倒入一点花椒油,滴入3到4滴的辣味汁,将小龙虾翻炒均匀。

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  最后撒入一些椒盐和烧烤料,翻炒均匀后,撒上切好的小葱末即可出锅。

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  这道椒盐小龙虾就做好了,外壳儿酥脆,里面的虾肉很鲜嫩,开了背的小龙虾更入味。

  吃这种椒盐小龙虾,要先吮吸一下虾壳儿,再吃里面的虾肉。

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